Pillola informativa Riduzione rifiuti alimentari
Come contributo alla campagna di sensibilizzazione per la riduzione dei rifiuti alimentari ecco alcune riflessioni sul cibo.
Acquista prodotti locali
In tal modo:.
avrai prodotti più freschi e ridurrai le emissioni di CO2. I frutti tropicali (ad esempio banane e ananas) infatti vengono da lontano e per arrivare nei nostri carrelli percorrono enormi distanze in aereo dove, peraltro, vengono mantenuti refrigerati per garantirne il buono stato di conservazione;
sostieni la economia locale orientando quanto più possibile le tue scelte verso le varietà di frutta e verdura italiane e prodotte nella tua zona:
proteggi dalla estinzione le varietà nostrane di cui il nostro paese è ricchissimo. Per aumentare produttività e profitti si è ridotta la varietà di piante da coltivare e di razze animali da allevare alle sole specie dall’elevato rendimento e si sono impoveriti i prodotti locali a causa delle monocolture e della diffusione degli Ogm,
In quest’ottica riscoprire colture di nicchia ormai dimenticate, prodotti locali per i quali la distribuzione non si sviluppa su grande scala, rappresenta una scelta importante per la salvaguardia dell’ambiente e per la stessa qualità della vita.
Scegli prodotti di stagione
Ci sono molti buoni motivi per farlo, poiché i prodotti di stagione:
costano meno, perché non serve energia aggiuntiva per coltivarli in serre o per conservarli o per importarli da lontano;
conservano i sapori e gli odori ed hanno quindi più gusto;
sono esenti da pesticidi, perché richiedo molto meno prodotti chimici per eliminare i parassiti;.
sono più salutari perché impiegando poco tempo per arrivare sulle nostre tavole mantengono così un più elevato contenuto di vitamine e nutrienti rispetto a quelle fuori stagione, soggette a lunghi viaggi o a soste prolungate nei frigoriferi,.
Infine contribuisci a salvaguardare le piante che, con meno trattamenti chimici, vivono più a lungo e più robuste.
Riduci i consumi di carne
Tra l’overdose di proteine e l’essere vegetariani esiste una strada intermedia che prevede di ridurre il consumo individuale di carne ricorrendo a fonti proteiche alternative a minore impatto sull’ambiente e su risorse primarie..
Qualsiasi alimento che consumiamo implica dei costi ambientali, non solo quelli per la produzione di alimenti vegetali ma anche e molto di più quelli per la produzione di carne e derivati.
Le diverse preparazioni a base di carne (maiale, pollame e manzo) hanno emissioni molto differenti
Può sembrare incredibile ma per produrre un kilo di pollo, o di maiale o di manzo si disperdono dai 3 ai 5 Kili di anidride carbonica equivalente (kg CO2e) nell’aria.
Ma ciò che impressiona di più sono i consumi idrici: produrre 1 kg di carne di manzo richiede oltre 16 mila litri di acqua. Lo stesso quantitativo di patate richiede “solo” 900 litri di acqua.
Se riduci il numero di volte e/o le porzioni di carne che mangi nella settimana e sostituisci le porzioni con altre fonti proteiche, (uova, legumi, ecc,) non sarà solo l’ambiente ad avvantaggiarsi, ma anche il tuo stato di salute.
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